راهنمای انواع قهوه ها
قهوه برزیل مدیوم رست:
وقتی میگیم ترکیب یعنی با قهوه روبوستا ترکیب شده و دیگه صد درصد عربیکا نیست.
• ترشی بسیار کم
• عطر فندق و شکلات تلخ
• کافیین بالاتر
• خامه مناسب در صورت دم‌کردن با دستگاه اسپرسو ساز
ترکیب برزیل مدیوم برای دم کردن با دستگاه موکاپات و اسپرسو ساز مناسب است.
قهوه برزیل دارک رست:
وقتی میگیم ترکیب یعنی با قهوه روبوستا ترکیب شده و دیگه صد درصد عربیکا نیست.
• ترشی بسیار کم
• عطر چوب و شکلات تلخ
• کافیین بالاتر
• خامه مناسب در صورت دم‌کردن با دستگاه اسپرسو ساز
ترکیب برزیل دارک برای دم کردن با دستگاه موکاپات و اسپرسو ساز و فقط به افرادی که قهوه بسیار تلخ میپسندن توصیه میشه .
قهوه گواتمالا:
ارتفاعات گواتمالا محل رشد چندین گونه از بهترین و خاص‌ترین قهوه‌های دنیاست. رشته کوه‌های اطراف شهر آنتیگوا کشت‌گاه برجسته‌ترین این گونه‌هاست که به نام همین شهر یعنی آنتیگوا نامیده می‌شود.
عطر منحصربفرد سیب و هلو، رایحه‌ای از شکلات تلخ. اسیدیته پایین و طعمی شبیه شکلات تلخ
قهوه سوماترا:
اگر از طرفداران پر و پا قرص انواع قهوه ها هستین حتما اسم قهوه سوماترا را شنیدین. در اینجا ترکیب قهوه سوماترا را معرفی می کنیم.
قهوه سوماترا از محبوب ترین قهوه های جهان است.
نام آن از جزیره سوماترا که محل برداشت و تولید این نوع قهوه هست گرفته شده.
ویژگی بارز قهوه سوماترا طعم منحصر بفردشه.
علت آن را باید در آب و هوای گرم و مرطوب سوماترا، نوع برداشت و نحوه تولید این نوع قهوه جستجو کرد.
لازم به ذکر است جزیره سوماترا در نواحی نزدیک خط استوا واقع شده و آب و هوای گرمسیری داره که بهترین نوع آب و هوا برای رشد مرغوب ترین قهوه های دنیا است .
در ترکیب قهوه سوماترا، با افزودن قهوه روبوستا، میزان اسیدیته ترکیب بالانس شده و به کافئین و کرمای آن افزوده می شود.
• نوع: عربیکا و روبوستا
• اسیدیته: کم
• عطر: ترکیبی از میوه ها، گیاهان و ادویه جات
• طعم: ملایم
• میزان برشته شدن: مدیوم رست (متوسط)
• کافئین: متوسط تا نسبتا بالا
ترکیب قهوه سوماترا برای دم آوری با موکاپات، اسپرسوساز برقی و فرنچ پرس مناسب می باشد.
قهوه اتیوپی :
وقتی میگیم ترکیب یعنی با قهوه روبوستا ترکیب شده و دیگه صد درصد عربیکا نیست .
• ترشی بسیار کم
• عطر زیاد
• کافیین بالاتر
• خامه مناسب در صورت دم‌کردن با دستگاه اسپرسو ساز
ترکیب اتیوپی برای دم کردن با دستگاه فیلتر ،فرنچ پرس، کمکس و وی شصت و اسپرسو ساز توصیه میشه .
قهوه کلمبیا :
کلمبیا یکی از بزرگترین تولید کنندگان قهوه در جهان می باشد. قهوه کلمبیا نیز مانند بسیاری دیگر از دانه های عربیکا، انواع مختلفی از گونه ها را دارد. بسته به شرایط کشت، ارتفاع کشت و نوع خاک باعث به وجود آمدن گونه های مختلف می گردد. از این رو طیف عطر و طعم ها زیادی می باشد.
گونه های مختلف قهوه کلمبیا، دارای طعم و عطر ملایم می باشند.
بادی (غلظت) متوسط و مقدار اسیدیته (ترشی) آن از طیف متوسط رو به بالا می باشد.
البته در مجموع ترشی دانه قهوه کلمبیا مدت زیادی روی زبان باقی نمی ماند. همچنین به دلیل بادی متوسط، اثر کوتاهی را دارد. دانه های کلمبیا دارای شیرینی رو به بالایی بوده و دارای طعمی مانند شکر و شکلات شیرین هستند. البته در طعم های دانه کلمبیا می توان اثراتی از آجیل نیز احساس کرد.
• ترشی کم
• عطر زیاد
• خامه مناسب
• کافیین متوسط رو به بالا
• دانه های قهوه کلمبیا دارای عطرهای متفاوتی می باشند. عطر این قهوه شبیه عطرگل های معطر بهاری و پرتقال و لیمو هست. همچنین رایحه هایی شامل گل، سیب و برخی میوه های قرمز استوایی را می توان در دانه های کلمبیا حس کرد.
ترکیب قهوه کلمبیا برای دم کردن با دستگاه فیلتر ،فرنچ پرس، اسپرسوساز توصیه میشه .
قهوه پرو :
دان قهوه پرو شاید برای مصرف کنندگان خانگی خیلی شناخته شده نباشه اما کافه های خوب و بزرگ شهر اغلب از ترکیب این دان برای تهیه قهوه اسپرسو استفاده میکنن.
کشت قهوه اولین بار در سده هفده میلادی در پرو شروع شد و تا امروز بیش از هفتاد درصد قهوه‌ی تولیدی این کشور از زیرگونه‌های اصلی گونه‌ی عربیکا بوده .
قهوه پرو به‌طور معمول قهوه‌ای‌ست با اسیدیته‌ای بالا که در دان خالص طعم ترش مشخصی داره اما در ترکیب با دان روبوستا این ترشی متعادل میشه . بادی‌ای (body) سبک اما پر عطر و طعمی داره. طعم این قهوه شکلاتی فندقیه و با طعم قهوه های کلمبیا، اتیوپی و گواتمالا که گل و میوه هستن خیلی متفاوته .
ترکیب این دان رو برای دستگاه اسپرسو ساز و موکاپات و همچنین فیلتر توصیه میکنیم .
قهوه کنیا :
ویژگی های تر کیب قهوه کنیا
وقتی میگیم ترکیب یعنی با قهوه روبوستا ترکیب شده و دیگه صد درصد عربیکا نیست .
• ترشی بسیار کم
• عطر زیاد و منحصربفرد
• کافیین بالاتر
• خامه مناسب در صورت دم‌کردن با دستگاه اسپرسو ساز
ترکیب کنیا برای دم کردن با دستگاه اسپرسو ساز و موکاپات توصیه میشه .
ترکیب قهوه سوپرکافئین :
این ترکیب منحصر بفرد به طور اختصاصی برای ورزشکاران عزیز فرموله شده .
همونطور که میدونین کافیین باعث افزایش سوخت و ساز و متابولیسم و در نتیجه افزایش سطح انرژی بدن میشه .
مصرف قهوه قبل از ورزش کردن باعث بهبود پرفورمنس و اثر بخشی بهتر میشه .
کافیین همچنین باعث افزایش میزان چربی سوزی در حین ورزش کردن میشه .
ترکیب قهوه سوپر کافیین آلبرتیکا حاوی مقادیر بالایی کافیین هست .این ترکیب علاوه بر افزایش سطح تمرکز و هوشیاری ،اکسیداسیون و سوخت و ساز بدن رو بالا میبره .استفاده از این قهوه قبل از ورزش باعث افزایش میزان مصرف و سوزاندن کالری ها حین ورزش میشه .
علاوه بر این، این ترکیب به شدت در کاهش وزن موثره و برای دوستانی که رژیم لاغری دارن توصیه میشه .
این ترکیب رو میتونین قبل از ورزش هم با موکاپات و هم با فرنچ پرس دم کنین .
اما تاثیرش با موکاپات خیلی بیشتره .