یکی از محبوب ترین نوشیدنی های جهان که طرفداران خاص خود را داشته و به روش های مختلف تهیه و سرو می شود. برای اینکه قهوه را بخوبی بشناسیم، از تاریخچه آن شروع می کنیم.
براساس یک داستان نقل شده، در زمانی نامشخص یک چوپان بنام کالدی در کشور اتیوپی، بطور اتفاقی گیاه قهوه را پیدا کرده است. کالدی می دید که گوسفندانش پس از خوردن یک گیاه، بطور عجیبی پر انرژی می شدند. افراد قبیله کالدی نیز این گیاه را مصرف و افزایش انرژی خود را می دیدند.
پس از مدتی دانه های قهوه به عربستان رسید و رشد این گیاه در یمن آغاز شد. بدلیل شرایط فرهنگی، قهوه به سرعت بین اعراب رواج پیدا کرد و به لطف تجارت با عثمانی ها، این نوشیدنی به ترکیه امروزی راه یافت. و پس از آن، از طریق تجار اروپایی، قهوه به ایتالیا راه یافت. پس از آن این نوشیدنی به سرعت به مناطق دیگر اروپا راه یافته و در سراسر اروپا پخش گردید. با توجه به محبوبیت این نوشیدنی، محل های برای تهیه و نوشیدن این قهوه شکل گرفت. و بدین ترتیب نخستین کافه ها در ترکیه، ایتالیا و سایر نقاط اروپا تاسیس گردید.
ابوعلی سینا، حدود هزار سال پیش در کتاب خود شرح جامعی در مورد قهوه آورده که البته ایرانیان در آن عصر بر آن نام کهوه نهاده بودند و بوعلی نیز همین واژه را به کار بسته‌است. بوعلی سینا قهوه را به منظور تحریک بیماران افسرده، به‌کارگرفته بود.
با گذشت زمان، قهوه در حال تبدیل شدن به یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی های جهان می باشد. انواع دانه های مختلف، روش های تهیه و سرو، طعم گیری های مختلف و … این حوزه را به یکی از مطرح ترین و پردرآمدترین صنعت های دنیا تبدیل کرده است.
1 دیدگاه در “تاریخچه قهوه”