چای ماسالا به ۵۰۰۰ هزار سال (یا ۹۰۰۰ هزار سال) پیش در آسیای جنوبی بازمی‌گردد. زمانی که پادشاهان این چای را به عنوان نوشیدنی که خاصیت دارویی درمانی داشت استفاده می‌کردند. در آن زمان چای ماسالا هم به صورت سرد و هم گرم سرو می‌شد. و از انواع ادویه‌ها در تهیه آن استفاده می‌شد. در واقع طرز تهیه آن در مناطق مختلف متفاوت بود.
در سال ۱۸۳۵ وقتی که بریتانیا شروع به کشت چای سیاه در ایالت آسام (شمال شرقی کشور هندوستان) کرد، صنعت چای در هندوستان رشد چشمگیری پیدا کرد و تنوع در تهیه چای نیز آغاز شد. چای ماسالا که امروزه ما آن را می‌شناسیم در همین دوران به وجود آمد. در حال حاضر این چای در قسمتهای زیادی در دنیا شناخته شده‌است و تنوع زیادی در طرز تهیه آن وجود دارد تقریباً می‌توان گفت که دستورالعمل ثابتی برای تهیه این چای وجود ندارد ولی چای، شیر و ادویه زنجبیل در تمام دستورالعمل‌ها به کار گرفته شده‌است. اخیراً ماسالا در کشورهای اروپایی و آمریکایی طرفداران بسیار ریادی پیدا کرده‌است.[۱]
چای ماسالا در کافه‌ها و چای‌خانه‌ها در سراسر دنیا شناخته شده‌است و تنوع زیادی در طرز تهیهٔ آن وجود دارد. دستورالعمل ثابتی برای تهیه این چای وجود ندارد ولی آب، چای، شیر، هل، فلفل سیاه، زنجبیل و شکر، در بسیاری از دستورالعمل‌ها به‌کار گرفته شده‌است. چای ماسالا در جهان غرب، با نام چای لاته نیز شناخته می‌شود. و طعم آن در مقایسه با نوع هندی آن، شیرین‌تر و با. تندی کمتر است و ادویه‌جات کمتری در آن استفاده می‌شود.
مهم‌ترین خواص چای ماچا عبارتنداز:
- تقویت سوخت و ساز بدن
- جلوگیری از پیری
- سوزاندن چربی‌های اضافی
- افزایش قابلیت چربی سوزی بدن
- انرژی بخشی
- سم‌زدایی از کبد
- کاهش استرس
- تقویت کننده‌ی باکتری‌های نوع خوب در روده
- ضد التهاب
- پایین نگه دارنده‌ی قند خون و آدرنالین
- و ضد سرطان بودن
چای ماسالا حاوی ویتامین های ویتامین A، ویتامین B2، ویتامین B3، ویتامین B9، ویتامین B1، ویتامین C، ویتامین E می باشد.